【WORKS】松山市 食品工場で粉体リセット清掃を実施｜製造エリアの衛生環境改善事例

【WORKS】松山市の食品工場で粉体リセット清掃を実施｜製造エリアの衛生環境改善事例

掲載日：2026年1月11日
施工場所：愛媛県松山市

施工概要

• 施工日：2026年1月11日
• 施工内容：食品工場 製造エリア 粉体リセット清掃
• 対象施設：各種食品認証取得済み 食品工場
• 目的：食品衛生の安全性向上、品質維持、異物混入リスクの低減

作業の背景

本工場様は、各種食品認証を取得されており、日頃から高い衛生管理基準のもとで製造を行われています。 スカイテクノスでは、継続的に食品衛生の安全性確保および品質向上を目的とした 衛生環境サポートを実施しています。

今回の作業では、製造工程上どうしても発生する粉体（粉塵）が製造エリア内に蓄積していたため、 一度すべてを初期状態に戻す粉体リセット清掃を実施しました。

実施した作業内容

本日の作業箇所は、構造上の理由から日常清掃では対応が難しいエリアであったため、 清掃範囲を限定せず、以下すべてを対象としました。

• 製造設備まわりの構造物
• 壁面に付着した粉体・微細汚れ
• 床面に落下・堆積した粉体

粉体の再飛散・再付着を防止する手順で段階的に作業を行い、 製造エリア全体の衛生レベルを均一化しています。

作業後の効果

• 製造エリア内の粉体残留を大幅に低減
• 異物混入リスクの抑制
• 日常清掃では対応できない箇所の衛生状態改善
• 今後の定期清掃・監査対応を見据えた管理基準の明確化

法令・衛生管理の観点

食品工場では、食品衛生法およびHACCPに基づく衛生管理により、 清掃の「実施」「記録」「継続性」が重要視されます。

リセット清掃は、日常清掃・定期清掃の効果を最大化し、 立入検査・外部監査時の説明性と再現性を高める有効な手段です。

よくあるご質問（FAQ）

Q. 粉体リセット清掃はどのような工場に必要ですか？

A. 粉体原料を扱う食品工場や、製造工程で粉が発生する工場では特に有効です。 日常清掃では除去しきれない粉体の蓄積を一度リセットすることで、異物混入リスクを抑制できます。

Q. 日常清掃をしていてもリセット清掃は必要ですか？

A. はい。日常清掃は維持管理が目的であり、構造物上部や壁面、設備裏などは対応が難しい場合があります。 リセット清掃により、清掃基準の起点を整えることが重要です。

Q. 食品認証やHACCP監査への効果はありますか？

A. 清掃記録や作業内容を明確に残すことで、 HACCP監査や第三者監査時の説明資料として活用しやすくなります。

Q. 稼働中の工場でも対応可能ですか？

A. はい。工程・稼働時間を考慮し、夜間・休日・エリア分割など柔軟な施工計画が可能です。

関連情報｜スカイテクノスの衛生環境への取り組み

• 累計施工実績：20,000件以上（全事業合計）
• 衛生環境改善件数：7,000件以上
• ISO9001（品質マネジメントシステム）取得
• 食品工場・製薬工場・給食施設・厨房の対応実績多数
• 清掃＋記録＋定期管理を重視した実務型サポート

対応エリア

愛媛県（松山市・今治市・新居浜市ほか）／香川県／徳島県／高知県／岡山県

お問い合わせ

食品工場の粉体対策、リセット清掃、異物混入防止、HACCP対応をご検討中の方は、 株式会社スカイテクノスまでお気軽にご相談ください。
現場に即した、実効性のある衛生環境改善をご提案します。