【施工事例｜高松市 天勝本店 フードオイルフィルター清掃】

概要
香川県高松市の老舗料亭 天勝本店様 にて、厨房フードのオイルフィルター清掃を実施しました。飲食店の厨房では油煙が大量に発生するため、フィルターを定期的に清掃しないと油が内部に溜まり、ダクト火災や換気効率の低下を招く恐れがあります。

課題
オイルフィルターの汚れを放置すると、
ダクト火災の原因となる油の堆積
換気能力の低下による煙や臭いの滞留
店内環境の悪化でお客様に不快な思いを与えるリスク
といった問題が発生します。飲食店にとっては安全性・快適性の両面で大きな課題でした。

アプローチ
株式会社スカイテクノスでは、オイルフィルターを薬品に浸す一般的な方法ではなく、自社工場に持ち帰り徹底洗浄を行い、清掃後のきれいなフィルターを再納品する方式を採用しています。
フィルターを取り外し、会社で完全洗浄・乾燥
清掃済みフィルターをお届けし、即時交換
作業中も厨房の稼働を止める必要がなく、営業を妨げない効率的な運用を実現

成果
施工後はフィルターの通気性が改善され、換気性能が回復・火災リスク低減・店内環境の改善が確認できました。天かつ本店様からも「営業に支障なく交換できるので助かる」と高い評価をいただいております。

お客様からのご紹介
天かつ本店様は、昔から地域に愛され続けている人気店で、天ぷらをはじめとした美味しい料理を提供されています。ぜひ皆さまも足を運んでみてください。

衛生環境事業